＃３８　ニカラグア　リモンシリョ農園 ブルボン ナチュラル（浅煎り１００g）

Nicaragua Limoncillo Burbon Natural ニカラグア リモンシリョ農園 ブルボン ナチュラル ニカラグアの「リモンシリョ（Limoncillo）」農園は、コーヒー愛好家の間でその名を知らぬ者はいないほどの名門です。 特に伝統的な「ブルボン種」を「ナチュラル製法」で仕上げたこの豆は、中米のコーヒーらしいバランスの良さに、ナチュラルの、「完熟フルーツのような妖艶な甘み」が加わった、非常に満足度の高い一品です。 1. 産地・農園背景 産地: ニカラグア マタガルパ地区 農園: リモンシリョ農園（名門ミエリッヒ・ファミリーが運営） 特徴: 数々のカップ・オブ・エクセレンス（COE）入賞歴を誇るミエリッヒ家が所有。熱帯雨林の保護にも力を入れており、豊かな自然環境の中で、非常に高い農業技術をもって栽培されています。 品種: ブルボン（Bourbon） 優れた甘みとコクを持つ伝統品種。リモンシリョのブルボンは、その丁寧な選別により非常にクリーンなのが特徴です。 2. 精製方法：ナチュラル（自然乾燥式） 収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日干しにする精製法。 特徴: 果実の糖分が豆にじっくりと移るため、「ワイニー（ワインのような）」と評される独特の芳醇な香りと思厚な甘みが生まれます。リモンシリョのナチュラルは、野性味がありつつも、非常に気品のある仕上がりです。 3. 味覚の特徴（浅煎り） あえて浅煎りにするという選択。これは、コーヒーの「果実としての側面」を最大限に楽しむための、非常にエキサイティングな提案になります。中煎り以上では「赤ワインやチョコ」のような重厚感が出ますが、浅煎りにすることで「摘みたてのベリー」のようなフレッシュな輝きが生まれます。ストロベリー、ラズベリー、あるいはピンクグレープフルーツのような、明るくジューシーな果実味へとイメージは変わります。 また浅煎りにすることで、ナチュラル特有の芳醇な香りの奥に、ジャスミンのような繊細な花の香りが顔を出します。 「蜂蜜や和三盆」のような、サラリとしていながら芯のある透き通るような上品な甘みを楽しむことも出来ます。 リモンシリョ農園は、精製（プロセス）の管理が極めて緻密で、ナチュラル精製特有の「発酵臭（土っぽさや過熟感）」が非常にクリーンに抑えられているため、浅く焼いても雑味がなく、純粋な果汁のような透明感（クリーンカップ）を維持できます。 フレーバー: ストロベリーティー、ハイビスカス、ライムのピール。 酸味: 鮮やかでシトラスのような明るさがありますが、ブルボン種らしい丸みがあるため、尖った印象はありません。 質感: ティーライク（紅茶のよう）。さらさらと飲める軽快な口当たりながら、後味にナチュラルの甘い余韻が長く残ります。 4. シチュエーション・ペアリング 「朝の1杯」や「リフレッシュタイム」に最適です。 急冷式のアイスにすると、最高に贅沢な「ベリー風味のフルーツティー」のような味わいになります。 フルーツサンド: 生クリームの甘さと、コーヒーのフルーティーな酸味が抜群に合います。 スコーン（ベリージャム添え）: 浅煎りの軽やかさが、スコーンの小麦感を引き立てます。