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#02 ブラジル ショコラ ピーベリー(中煎り100g)
¥680
#2 Brazil Chocolat Peaberry 原産国/生産地域 ブラジル / ミナスジェライス州 生産者(農園名) SantoAntonioEstate生産組合 規格 / スクリーン Peaberry 品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カツカイ 精製方法 ナチュラル 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) 「ショコラ」の名のとおり、ビターチョコを思わせる「ほろ苦い甘み」とナッツのような香りに適度なコク。バランスの取れたボディが人気。ピーベリー(丸豆)は非常に甘みが強く希少。 甘味 ★★★ 酸味 ★ 苦味 ★ コク ★★
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#05 ケニア マサイAA(100g)
¥760
#5 Kenya Masai AA 原産国/生産地域 ケニア / キリニャガ地区 生産者(農園名) 規格/スクリーン AA / 18UP 品種 SL28、SL34 精製方法 フルウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□□■□←深煎り (中深煎り) 花のような香り、柑橘・パッションフルーツ・ベリーやドライフルーツなどのフルーティーな香り、スパイス系の香りなど、複雑だがしっかりとした香りを楽しめる。 クリアな酸味とほのかな甘みに、心地よい苦味を加えた中深煎りがお勧め。 甘味 ★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★★ コク ★★★★ 【AIの説明】 手摘みで収穫されたケニアの自家栽培コーヒー豆、マサイAAをご紹介します。贅沢な味わいと鮮やかな酸味が特徴で、コーヒーラバーにはたまらない一杯です。ケニアの高地で厳選されたコーヒーチェリーから、職人によって丁寧に精製されたコーヒー豆は、その香り豊かなフルーティな風味が特徴です。濃い色合いと深い味わいが魅力で、心地よい甘さも感じられます。 マサイAAのコーヒーは、長い歴史とストーリーを持つコーヒー農家が生み出した逸品です。彼らは、エチオピアから伝わる伝統的な収穫方法を守り、厳しい条件の中で最高品質のコーヒーを生産してきました。その熟練した技術を経て、私たちはこの素晴らしいコーヒーを提供できることに自信を持っています。 このマサイAAのコーヒーは、あなたの日常にスペシャルなひとときを与えてくれるでしょう。心地よい香りと豊かな味わいに包まれながら、贅沢なコーヒータイムをお楽しみください。
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#06 タンザニア FAQ AA "キリマンジャロ"(100g)
¥580
#6 Tanzania FAQ AA "Kilimanjaro" 原産国/生産地域 タンザニア / キリマンジャロ山麓 生産者(農園名) 複数農園 規格/スクリーン AA 品種 精製方法 認証 焙煎度 浅煎り←□□□□■→深煎り (深煎り) スタンダードクラスの豆ではあるものの最上位規格のAA 。本来の強い酸味を包み込むように深煎りに焙煎しコク深いビターな大人の珈琲に仕上げた技有りの珈琲。アイス珈琲、カフェ・オ・レにもおすすめ。 甘味 ★★★ 酸味 ★ 苦味 ★★★★★ コク ★★★★
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#07 インドネシア マンデリン G1(100g)
¥700
#7 Indonesia Mandheling G1 原産国/生産地域 インドネシア / スマトラ島 生産者(農園名) 複数農園 規格/スクリーン G1 品種 精製方法 スマトラ式 認証 焙煎度 浅煎り←□□□□■→深煎り (深煎り) 重厚な苦味とトロピカル系の熟した果実の甘み、スパイス、ハーブが混在したような複雑な香りを併せ持つ独特な珈琲。 余韻にはビターチョコを思わせる甘みも感じる。ミルクとの相性も良くカフェ・オ・レにも合う。 甘味 ★★★ 酸味 ★ 苦味 ★★★★★ コク ★★★★★
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#08 インドネシア バリ アラビカ神山 (100g)
¥810
#8 Indonesia Bali Arabica Shinzan 原産国/生産地域 インドネシア / バリ島 キンタマーニ地区 生産者(農園名) 28指定農園 規格/スクリーン 16UP 品種 ティピカ系カルティカ等 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□□■□→深煎り(中深煎り) 深い香りと口に広がるほろ苦さを楽しめる珈琲。強いボディのどっしりとしたテイスト。苦味の中にある甘みのバランスが良い。飲む人を虜にする不思議な味わいは、まさに「神の島バリからの贈り物」。世界中で高評価。 甘味 ★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★★★ コク ★★★★
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#09 グァテマラ ラス・ヌベス農園 ハニー (100g)
¥780
#9 Guatemala "Las Nueces" Honey 原産国/生産地域 グァテマラ / サンタロッサ近郊 生産者(農園名) LasNueces農園 規格/スクリーン 品種 カトゥアイ、パチェ、その他 精製方法 パルプドナチュラル 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) グァテマラ珈琲は果実を思わせる酸味と 花のような芳しい香りが特徴。 ハニープロセスで生産処理することで ワイニー・フルーティ・アシディティをより一層深める 。果実としての珈琲を実感するには最適な珈琲。 甘味 ★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★ コク ★★★
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#10 エルサルバドル マラカラ農園 ブルボンSHG (100g)
¥760
#10 ElSalvador Malacara Lote"A" 原産国/生産地域 エルサルバドル / サンタアナ県 生産者(農園名) Malacara農園 規格 / スクリーン SHG 品種 ブルボン 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) 糸杉やピーチなどのシェードツリーに守られ、完熟し、天日乾燥された良質なブルボン種ならではのひときわ豊かな甘みが印象的。その一粒一粒は、人の手によって手間ひまをかけて作られる。 甘味 ★★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★ コク ★★★
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#12 インド モンスーン AA(100g)
¥620
#12 India Monsoon AA 原産国/生産地域 インド / バンガロール 生産者(農園名) 規格 / スクリーン AA 品種 ティピカ、その他 精製方法 ナチュラル・モンスーンド(偏西風を利用) 認証 焙煎度 浅煎り←□■□□□→深煎り (中浅煎り) 酸味も苦味もマイルドで、独特の香味を持つ「黄金の珈琲・モンスーン」は、5〜6月に吹く偏西風”モンスーン”を利用した独特な製法によるもの。マイルドな味わいに強い甘みは好みを左右させる点でもある。 甘味 ★★★★ 酸味 ★ 苦味 ★ コク ★★
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#16 ブラジル アマレロ ブルボン アルコイリス農園(100g)
¥660
#16 Brazil Yellow Bourbon "ArcoIris" 原産国/生産地域 ブラジル / ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ 生産者(農園名) ArcoIris農園 規格/スクリーン No.3 / 15/18 品種 ブルボンアマレロ 精製方法 パルプドナチュラル 認証 UTZ認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) ブルボン種は、味わい・香り・コクの三拍子揃った優秀な品種。その中でも黄色く完熟する希少なアマレロのみを栽培しているのがアルコイリス農園。UTZ認証は高品質で安全な珈琲に与えられる認証。 甘味 ★★★★ 酸味 ★ 苦味 ★★★ コク ★★★★
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#18 エクアドル グレート マウンテン(100g)
¥820
#18 Ecuador Great Mountain 原産国/生産地域 エクアドル / マナビ地区 生産者(農園名) グループ農園 規格/スクリーン EP / 17UP 品種 ティピカ95%以上、ブルボン、カツーラ 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) 最高級品種のティピカ種が95%以上使われたハイグレードな珈琲。軽い口当たりで程良い甘みと酸味。軽い上品な味わいはカリブ産の珈琲にも似ており、減産傾向にあるカリブ産珈琲に代わって注目を浴びている。 甘味 ★★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★ コク ★★★
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#19 ドミニカ カリビアン クイーン AAA(100g)
¥780
#19 Dominica Caribbean Queen AAA 原産国/生産地域 ドミニカ / バラオナ地区ロス・ボロス 生産者(農園名) 規格 / スクリーン AAA / 18UP 品種 ティピカ 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) ドミニカの厳しい品質基準をクリアした最高級グレードのAAA。透明感のある優雅な酸味とナッツのような香ばしさに力強いコク。その貫禄とフルボディの上品さは、まさに女王たる由縁。 甘味 ★★★★ 酸味 ★★★ 苦味 ★★ コク ★★★
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#21 コロンビア クレオパトラ SP(100g)
¥720
#21 Colombia Cleopatra SP 原産国/生産地域 コロンビア / バイェデルカウカ州 生産者(農園名) 登録農園(Miranda農園カッププロファイル) 規格 / スクリーン SP(スプレモ) 品種 ティピカ、ブルボン 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□□■□→深煎り (中深煎り) カップは本来シトラス系の酸味が特徴的でコロンビアらしいボディ感も併せ持つ。中深焙煎では酸味・苦味・甘みのバランスがマッチしマイルドな優しい珈琲に仕上がっている。ミランダ農園のクレオパトラを忠実に再現。 甘味 ★★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★★★ コク ★★★★
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#24 ルワンダ スカイヒル ブシュケリCWS(100g)
¥730
#24 Rwanda Skyhill "Bushekeri"CWS 原産国/生産地域 ルワンダ / 西部ニャマシェケ地区 生産者(農園名) Bushekeri CWS 規格/スクリーン S15UP 品種 ブルボン 精製方法 ウォッシュド・アフリカンベッドで天日乾燥 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) アプリコットのような香り、柑橘系の果実や赤ワインを思わせる甘い香り。クリーミーな飲み口にレモンのような酸味。黒糖を感じる甘さにビターチョコやカカオをイメージするコクと苦味。天空の丘からの贈り物。 甘味 ★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★ コク ★★★
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#26 ニカラグア サンタアナ農園(100g)
¥630
#26 Nicaragua SHG Finca "SantaAna" 原産国/生産地域 ニカラグア / ヒノテガ県ラ・フンダドーラ地区 生産者(農園名) サンタアナ農園 規格/スクリーン SHG / 15UP 品種 カトゥーラ、ビジャサルサ他 精製方法 フルウオッシュド 認証 RA,認証、UTZ認証 焙煎度 浅煎り←□■□□□→深煎り (中浅煎り) 90年以上の歴史を持つリラおばさんの農園!100%手摘みで熟度にこだわった珈琲は、やわらかい酸味で嫌味が無く、カシューナッツやアーモンドのような甘みを感じるフレーバー!優しくしっとり華やかな繊細な珈琲。 甘味 ★★★ 酸味 ★★★ 苦味 ★ コク ★★
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#28 グァテマラ アンティグア ジャスミン(100g)
¥780
#28 Guatemala Antigua Jasmine 原産国/生産地域 グァテマラ / アンティグア地方 生産者(農園名) PastoresMill 規格 / スクリーン SHB 品種 ブルボン、ティピカ、カツアイ 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□□■□→深煎り (中深煎り) 2017年より始動した新たなプロジェクトはPastores Millにて熟練カッパーが全てのロットをカッピングし、アンティグアらしい風味特性を持つものだけを厳選した限定ロット、それが“ジャスミン”!ビター感のある中深焙煎。 甘味 ★★★ 酸味 ★★★ 苦味 ★★★ コク ★★★★
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