#０１　タンザニ アデラAAブルカ農園 （中煎り１００g）

Tanzania Adela AA Buruka タンザニア アデラ AA ブルカ農園 タンザニア（キリマンジャロ）の中でも特に品質管理が徹底された、非常にエレガントな銘柄として知られています。 1. 産地背景（テロワール） 生産地: タンザニア北部 アルーシャ地区（キリマンジャロ山麓） 農園名: ブルカ農園（歴史ある老舗農園） 標高: 約1,300〜1,500m 品種: 主にN39、KP423（タンザニアの伝統的なアラビカ種） 2. 精製方法：ウォッシュド（水洗式） ブルカ農園の「アデラ」は、徹底した選別と水洗精製によって生み出されます。非常にクリーンで雑味がないのが特徴で、キリマンジャロらしい鋭い酸味を、より洗練された「上品な明るさ」へと昇華させています。 3. 風味の特徴 香り: オレンジやレモン、グレープフルーツのような明るい柑橘系の香気。 味わい: 凛とした酸味がありながら、後口には蜂蜜のような柔らかな甘みが広がります。 質感: シルクのように滑らか。タンザニア特有の野性味よりも、気品を感じさせるバランス。 4. おすすめの焙煎度合い 中煎り（ハイロースト） この豆の真骨頂である「透明感のある酸味」が最も際立ちます。朝食のフルーツや、軽い焼き菓子と相性抜群。 「キリマンジャロといえば強い酸味が有名ですが、このブルカ農園の『アデラ』は、その酸味が驚くほどフルーティで心地よいのが特徴です。酸っぱいコーヒーが苦手な方にこそ、その『質の高い酸味』を体験していただきたい逸品です。」

#０２ 　ブラジル ショコラ ピーベリー（中煎り１００g）

Brazil Chocolat Peaberry ブラジル ショコラ ピーベリー ブラジルの王道を行く「ナッツやチョコのような安心感」に加えて、ピーベリー（丸豆）ならではの風味の凝縮感が楽しめる、非常にファンが多い銘柄です。 1. 産地・生産背景 産地: ブラジル ミナスジェライス州 サントアントニオ・ド・アンパロ近郊 農園: サントアントニオ・エステートコーヒー（周辺20の農園からなる生産者グループ） 特徴: このグループは、その名の通り「チョコレートのような甘み」を持つロットを作ることに長けています。その中から、枝の先端に数パーセントしか実らない、丸い形状の希少な豆「ピーベリー」だけを選別したのがこの銘柄です。 2. なぜ「ピーベリー×中煎り」が魅力的なのか？ 通常、コーヒーの実には2つの種子が向かい合って入っていますが、ピーベリーは1つだけで育つため、栄養と風味が1粒にギュッと凝縮されていると言われています。 丸い形をしているため、焙煎時に熱が均一に入りやすく、中煎りにすると「芯からふっくらとした甘み」が引き出されます。 中煎り（ハイロースト）では「ミルクチョコレート」や「キャラメルナッツ」のような、毎日飲みたくなる軽快な甘さが際立ちます。 3. 味覚の特徴（中煎り時） フレーバー: 煎りたてのアーモンド、ミルクチョコレート、そして微かに感じるドライフルーツのような芳醇な香り。 甘み: まさに「ショコラ」。砂糖を入れなくても感じられるような、持続性のある柔らかな糖分感があります。 酸味: 非常に控えめでマイルド。ブラジル特有の「柔らかな酸」が、味全体に立体感を与えています。 質感: 丸みのある口当たり。ピーベリーならではの「味の密度の濃さ」がありつつ、喉越しは非常にスムーズです。 4. ペアリング ナッツ入りのクッキー: コーヒーの香ばしさと完璧なマリアージュを見せます。 ミルクチョコレート: 豆の名前にちなんでチョコを添えれば、甘みの相乗効果を楽しめます。 バニラアイス: 濃いめに淹れてアフォガート風にするのもおすすめです。 一粒に凝縮された、ミルクチョコの魔法。希少な『ピーベリー』だけが持つ、芯のある甘みと香ばしさ。毎日を優しく彩る、ブラジルの傑作を中煎りで。

＃０３　コロンビア　スィート＆フラワーズ（中煎り１００ｇ）

Colombia Sweet & Flowers コロンビア スイート & フラワーズ 名前が示す通り「圧倒的な甘み」と「鼻に抜ける花の香り」に特化した、非常に華やかなスペシャリティコーヒーです。 1. 産地・産出背景 産地: コロンビア、アンティオキア（Antioquia）地区 標高: 約1,800m〜2,000m（非常に高地） 背景: コロンビアの中でも特に標高が高いエリアで栽培されています。厳しい寒暖差がコーヒーの実をゆっくりと熟成させ、名前の由来となる「強い糖分（Sweet）」と「複雑な芳香（Flowers）」を育みます。 2. 品種：カトゥーラ、コロンビア カトゥーラ: 明るい酸味を生み出す品種。 コロンビア: 病害に強く、しっかりとしたボディ感を与える品種。 この2種が高地栽培されることで、単に甘いだけでなく、奥行きのあるフレーバーが生まれます。 3. 精製方法：ウォッシュド（水洗い式） 高地の清らかな水を使用して精製されます。 こだわり: 非常に丁寧に洗浄・乾燥されるため、名前にある「フラワーズ」という繊細な香りを邪魔する雑味が徹底的に取り除かれて います。 4. 味覚の特徴 フレーバー: まさに名前の通り。ジャスミンやオレンジブロッサムを思わせるフローラルな香りが特徴です。 甘み: 蜂蜜やブラウンシュガーのような、しっかりとした厚みのある甘みが長く続きます。 酸味: 完熟したオレンジやマスカットのような、ジューシーで明るい酸味。 5. おすすめの焙煎度とペアリング おすすめの焙煎度：中煎り（ハイロースト） この豆の「フラワーズ」な部分を楽しむなら、焼きすぎないのが鉄則です。 甘みと香りのバランスが最も良く、紅茶のような優雅な1杯になります。 フルーツタルト: 豆のジューシーな酸味と、フルーツのフレッシュさが調和します。 レモンケーキ: アイシングの甘酸っぱさが、この豆のフローラルな香りをさらに引き立てます。 「名前を裏切らない、驚きの甘みと花の香り。まるで花園でティータイムを過ごしているような、至福の1杯をあなたに。」

＃０４　エチオピア　モカ イルガチェフェ G１ ナチュラル チェルベサ（中浅煎り１００ｇ）

Ethiopia Mocha Yirgacheffe G1 Natural Chellbesa エチオピア モカ イルガチェフェG1 ナチュラル チェルべサ スペシャリティコーヒーの代名詞とも言える「エチオピア イルガチェフェ」、その中でも屈指の品質を誇る「チェルベサ（Chelbesa）村」のナチュラル。中南米の豆とは一線を画す、「完熟フルーツの爆発的な香り」が特徴の豆です。 1. 産地・農園背景 産地: エチオピア ゲデオ（Gedeo）ゾーン、イルガチェフェ地区、チェルベサ村 標高: 約2,000m 〜 2,200m（超高地） 背景: チェルベサ村はイルガチェフェの中でも特に標高が高く、高品質な豆が採れることで有名な「一等地」です。2019年には村に最新鋭の精製所が建設され、より緻密な品質管理が可能になったことで、世界中のバイヤーから注目を集めています。 2. 品種：エチオピア原生種（Heirloom） 特徴: 多くの産地が特定の品種（カツアイ等）を育てるのに対し、エチオピアは数千種類とも言われる野生の原生種が混ざり合っています。これが、他の国では決して真似できない、複雑で奥行きのあるフレーバーの秘密です。 3. 精製方法：ナチュラル（G1：グレード1） 最高等級の「G1」は、欠点豆を徹底的に排除した証です。 こだわり: 収穫した完熟チェリーをアフリカンベッド（高床式の乾燥棚）に広げ、太陽の下でゆっくりと乾燥させます。果肉の糖分が凝縮され、まるでワインやベリージャムのような濃厚な風味が豆に乗り移ります。 4. 味覚の特徴 フレーバー: 圧倒的なベリー感。ストロベリー、ブルーベリー、そしてエチオピアらしいジャスミンのようなフローラルな香りが重なります。 甘み: 完熟フルーツを煮詰めたような、濃厚で艶やかな甘み。 酸味: 尖った酸っぱさはなく、赤ワインやドライフルーツを思わせる豊潤な酸味。 質感: とろりとしたシロップのような口当たり。 5. おすすめの焙煎度とペアリング おすすめの焙煎度：浅煎り〜中浅煎り（ライト〜ハイロースト） この豆の最大の魅力である「果実味」を活かすため、ぜひ浅めの焙煎で提案したい銘柄です。 ペアリング： ベリー系のタルト: コーヒーのベリー感とリンクして、最高の相性を見せます。 レアチーズケーキ: チーズの酸味がコーヒーのフルーティーさをより鮮やかに引き立てます。 ドライフルーツ・ナッツ: お互いの複雑な香りが重なり合い、贅沢な余韻を楽しめます。 「コーヒーの概念を覆す、ベリーの衝撃。まるで完熟果実のワインを飲んでいるかのような、贅沢で艶やかな香りに酔いしれて。」

＃０５　ケニア　レッドマウンテンAA Top（中深煎り１００ｇ）

Kenya Red Mountain AA Top ケニア レッドマウンテン AA Top ケニアらしい力強さと、名前の由来にもなっている「赤い土壌」の恵みを存分に感じられる銘柄です。 エチオピアが「繊細な花の香り」なら、ケニアは「圧倒的な果実のエネルギー」 1. 産地・土壌背景 産地: ケニア、ニエリ地区やキリニャガ地区など（ケニア山麓の高地） 標高: 約1,600m 〜 1,900m 土壌: ケニア特有の「キクユ・レッド・アース」 鉄分を豊富に含んだ真っ赤な火山性土壌です。この栄養豊かな土壌が、ケニア豆特有の「重厚なコク」と「力強い酸味」を生み出します。 2. 品種：SL28、SL34 特徴: ケニアを代表する最高級品種です。乾燥に強く、ベリーやカシスを思わせる独特の風味（ケニア・フレーバー）を強く持っています。世界中のバリスタがこの品種の個性に魅了されています。 3. 精製方法：ウォッシュド（ケニア・ウォッシュド） ケニアは世界で最も精製技術が高い国の一つです。 こだわり: 「ケニア・ダブル・ウォッシュド」と呼ばれることもある、非常に丁寧な水洗・発酵工程を経ます。これにより、強烈な酸味を持ちながらも、クリスタルのように透き通ったクリーンな味わいに仕上がります。 4. 味覚の特徴 フレーバー: カシス、黒スグリ、グレープフルーツ、あるいはトマトのようなジューシーな香り。 酸味: 「キレ味抜群」。鮮やかでエネルギッシュな酸味が、口の中をパッと明るくします。 甘み: 酸味の裏側に、黒砂糖を溶かしたような濃厚な甘みが隠れています。 質感: 非常にパワフル。口当たりがどっしりとしており、満足感が高いです。 5. おすすめの焙煎度とペアリング 中深煎り（シティ〜フルシティ） 深く焼いても個性が消えず、むしろ「カシスのような酸味」と「ビターチョコのような苦味」が混ざり合い、最高に贅沢な味わいに なります。ペアリング： ベリー系のソースがかかったパンケーキ: 酸味の相乗効果が楽しめます。 ガトーショコラ: 濃厚なチョコと、ケニアの力強いコクが対等に渡り合います。 「赤土の情熱が宿る、力強き一滴。カシスのような鮮やかな酸味と、どっしりとした重厚なコクの共演に、心奪われるはず。」

＃０６　タンザニア　FAQ AA "キリマンジャロ"（深煎り１００ｇ）

Tanzania FAQ AA（Kilimanjaro） タンザニア FAQ AA（キリマンジャロ） 「キリマンジャロ」の深煎りは、コーヒー通が愛してやまない「野生味のある力強い苦味」を象徴する一品です。 「FAQ」とは「Fair Average Quality（標準品質）」の略ですが、タンザニアにおいては非常に安定した品質を指し、最高等級の「AA」と組み合わさることで、深煎りらしい強靭なボディが約束されます。 1. 産地・背景：野性味溢れる「アフリカの王」 産地: タンザニア連合共和国（主にキリマンジャロ山麓、アルーシャ地区など） 標高: 1,400m 〜 1,800m 等級: AA（大粒の最高等級豆） 特徴: 野生動物が駆け抜ける豊かな大地、アフリカ最高峰キリマンジャロの恵みを受けて育ちます。タンザニアの豆は、鋭い酸味と非常に強いボディ（コク）を併せ持っているのが最大の特徴です。 2. なぜ「深煎り（フレンチロースト）」がおすすめなのか？ キリマンジャロは「浅煎りの強い酸味」で有名ですが、実は深煎りファンにこそ愛されるポテンシャルを持っています。 酸味を「旨み」へ転換: 鋭い酸味が焙煎の熱によって「奥深い甘み」へと姿を変え、どっしりとしたパンチのある苦味が生まれます。 消えない個性的アロマ: 深く焼いても、タンザニア特有のハーブやスパイスのような「野性味ある香り」が消えず、複雑な余韻を残します。 3. 味覚の特徴（深煎り時） フレーバー: カシスやカカオ、そして深煎り特有のスモーキーでエキゾチックな香り。 甘み: ダークチョコレートやキャラメルを焦がしたような、ビターで濃厚な甘み。 酸味: ほとんど感じられませんが、冷めてくる頃にわずかな「フルーティーなキレ」が顔を出し、後味を重すぎないものにします。 質感: 「ストロング・ボディ」。口当たりが非常に力強く、飲んだ後の満足感が非常に高いのが特徴です。 4. ペアリング フォンダンショコラ: 中から溶け出すチョコの甘みと、キリマンジャロの強い苦味が最高のコントラストを生みます。 ナッツたっぷりのブラウニー: 豆の力強さが、ナッツの脂分と心地よく調和します。 チーズケーキ（ベイクド）: チーズの濃厚なコクに負けない、しっかりとしたコーヒー感が楽しめます。

＃０７　インドネシア　マンデリン G1（深煎り１００ｇ）

Indonesia Mandheling G1 インドネシア マンデリン G1 「インドネシア マンデリン G1」の深煎りは、まさに「重戦車」のような圧倒的な存在感を放つ、なくてはならないカテゴリーです。独自の精製方法（スマトラ式）と深煎りが掛け合わさることで唯一無二の魅力が生まれます。 1. 産地・精製背景 産地: インドネシア スマトラ島（主に北部タワール湖周辺など） 標高: 1,200m 〜 1,500m 精製方法: スマトラ式（Giling Basah） 生豆の水分量が多い状態で脱殻する世界でも稀な精製法です。この工程が、マンデリン特有の深い緑色の生豆と、「森の情景」を思わせる独特のフレーバーを生み出します。 グレード: G1（グレード1） 厳しい選別基準をクリアした最高等級豆のみを使用。深煎りに耐えうる強靭な豆密度の証です。 2. 深煎り（フレンチロースト〜イタリアンロースト）の魅力 マンデリンは、深く焼けば焼くほどその真価を発揮します。 「苦味」の質が変わる: 単に苦いだけでなく、ハーブやスパイスを煮詰めたような、重厚で複雑な苦味へと進化します。 「野生の甘み」の出現: 強めのローストにより、豆内部のオイルが表面に滲み出し、バニラやダークチョコのような艶やかな甘みが現れます。 3. 味覚の特徴（深煎り時） フレーバー: 大地、苔、杉の木、シナモン、そして深煎り特有のスモーキーな香り。 酸味: ほとんど感じられず、どっしりとした重厚感に置き換わっています。 質感（ボディ）: 「フルボディ」。口の中にまとわりつくような濃厚なコクと、長く続くエキゾチックな余韻。 抽出は少し低めの温度（82〜84℃）で濃厚に滴らせるように淹れることを推奨します。 4. ペアリング 濃厚なチーズケーキ: チーズの脂肪分が、マンデリンの強い苦味をまろやかに包み込みます。 和菓子（かりんとう・黒糖虎焼き）: 黒糖のコクと、マンデリンのアーシー（大地的）な香りは驚くほど合います。 ドライカレーやスパイス料理: スパイシーな食事の後に飲むと、口の中を力強くリセットしてくれます。

＃０９　グァテマラ　ラス・ヌエセス農園 ハニー （中煎り１００ｇ）

Guatemala Las Nueces Honey グァテマラ　ラス・ヌエセス農園　ハニー グアテマラらしい上品な酸味に、ハニープロセス特有の濃厚な甘みが加わった、非常にバランスの良いスペシャリティコーヒーとして知られています。 1. 農園と生産背景 農園名: Las Nueces（ラス・ヌエセス） 産地: グアテマラ、サンタ・ロッサ（Santa Rosa）近郊 生産者: モラレス家（1986年から代々管理されています） 農園名の「Las Nueces」はスペイン語で「クルミ」を意味します。 2. 精製方法：ハニープロセス 「ハニープロセス（パルプドナチュラル）」は、コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、「ミューシレージ」と呼ばれるネバネバした糖層を残したまま乾燥させる方法です。 乾燥中にミューシレージの甘みが豆に浸透するため、通常のウォッシュド（水洗い式）よりも「ハチミツのような甘さ」と「柔らかなコク」が強く出ます。 3. 味覚の特徴 フレーバー: フルーティーでワイニー（赤ワインのような）な華やかさがあります。 甘み: チョコレートやキャラメル、完熟した果実のようなしっかりとした甘みが後味に残ります。 酸味: グアテマラ特有の、明るくもマイルドなシトラス系の酸味。 質感（ボディ）: 滑らかで、厚みのある口当たりが特徴です。 4. おすすめの楽しみ方 焙煎度: 中煎り（ハイロースト〜シティロースト）が最もおすすめです。ハニープロセスの甘みと、グアテマラ特有のフルーティー酸味の両方を一番バランスよく楽しめます。 温度の変化による甘みの広がりを楽しんでみてください。冷めてくるとより甘みが際立ち、フルーツのような印象が強まります。

＃１０　エルサルバドル　マラカラ農園　ブルボン　（中煎り１００ｇ）

ElSalvador Malacara Bourbon エルサルバドル マラカラ農園 ブルボン マラカラ農園は1888年から続く名門であり、パカス種の発見でも知られる「アルバレス・ディアス家族」が管理する、世界中のロースターが敬意を払う聖地のような「歴史と気品」を持つ農園です。 1. 産地・農園背景 産地: エルサルバドル サンタ・アナ火山北斜面 標高: 約1,500m 品種: ブルボン（Bourbon）100% 現代のハイブリッド種ではなく、古くから守り継がれてきた伝統的な品種です。実は小さく収穫量も限られますが、その分、濃縮された甘みと上品な香りが宿ります。 特徴: 火山性の豊かな土壌と、100年以上にわたり培われた「シェードツリー（日陰栽培）」の技術により、豆がゆっくりとストレスなく熟成されます。 2. なぜ「中煎り」がおすすめなのか？ マラカラ・ブルボンの最大の美徳は、「シルクのような質感」と「優しい甘みの重なり」です。 浅煎りすぎるとブルボン特有の柔らかな甘みが十分に引き出せず、深すぎるとこの豆の繊細な花の香りが消えてしまいます。 中煎り（ハイロースト）にすることで、オレンジのような穏やかな酸味と、ミルクキャラメルのような甘みが完璧に調和します。 3. 味覚の特徴（中煎り時） フレーバー: 熟したオレンジ、アプリコット、そして後口に広がるローストアーモンドの香ばしさ。 甘み: キャラメルや蜂蜜を思わせる、丸みのある穏やかで上品な甘み。 質感: 「シルキー・マウスフィール」。口当たりが驚くほど滑らかで、液体が舌の上を転がるような心地よさがあります。 後味: 雑味が一切なく、甘い余韻が非常にクリーンに消えていきます。 4. ペアリング マドレーヌ: バターの風味と、ブルボンの上品な甘みが互いを高め合います。 カスタードプリン: 卵のコクと、コーヒーのキャラメル感が絶妙にマッチします。 フルーツのパウンドケーキ: オレンジピールなどが入ったケーキは、この豆の柑橘系の香りとリンクします。 「酸っぱすぎるのも、苦すぎるのも苦手」というバランス派の方、「本当に質の良い、雑味のないコーヒーを飲みたい」という本物 志向の方向きの珈琲です。

＃１２　インド　モンスーン・マラバール AA（中浅煎り１００ｇ）

India Monsoon Malabar AA インド モンスーン・マラバール AA バンガロールはインド・コーヒーの心臓部であり、そこからマラバール海岸へと運ばれ、モンスーン加工されるこの豆は、まさに「インド・スペシャリティ」の結晶です。 1. 産地・背景：インド・コーヒーの聖地から 産地: インド カルナータカ州 バンガロール近郊（マイソール地方） 標高: 1,100m 〜 1,200m プロセス: モンスーンプロセス（バンガロール近郊の豊かな農園で収穫された最高等級AAの豆を、コースタルエリアへ運び数ヶ月間モンスーンの風に晒します） 特徴: インド・コーヒー発祥の地と言われるバンガロール近郊は、深い森のような日陰栽培（シェードグロウン）が特徴。そこで育った良質な豆が、モンスーンを経て「黄金の豆」へと生まれ変わります。 2. 中浅煎りでの「黄金のバランス」 中浅煎りにすることで、バンガロール産の質の高い生豆本来の「ナッツ感」と、モンスーン特有の「熟成香」が最も美しく共存します。 麦芽のような芳醇さ: 深煎りでは隠れてしまう「麦」や「玄米」を思わせる香ばしく甘い香りが、中浅煎りでは非常にクリアに感じられます。 低酸味の心地よさ: モンスーン特有の性質で酸味が極めて少ないため、浅めの焙煎でもツンとせず、まるでお茶のように身体に染み渡る優しさがあります。 3. 味覚の特徴（中浅煎り時） フレーバー: 炒ったカシューナッツ、キャラメル、わずかにドライハーブやクローブのようなオリエンタルな香り。 酸味: 極めて穏やか。穀物系の甘みを引き立てる程度の、柔らかなキレ。 甘み: 焼き菓子のような、素朴で持続性のある甘みが口いっぱいに広がります。 質感: 非常に軽やかでシルキー。マウスフィールは軽快ですが、香りの密度が高いのがバンガロール産AAの特徴です。 4. シチュエーションとペアリング 「休日のブランチに」: 重すぎず、香ばしい香りがパンの焼ける香りと最高にマッチします。 「和のひとときに」: ほうじ茶に近いニュアンスがあるため、和室でリラックスして飲むのにも適しています。 おかき・せんべい（醤油味）: 実は醤油の香ばしさとモンスーンの香りは、ナッツのような共通点があり驚くほど合います。 アーモンドのクロッカン: カリッとした食感と、豆のナッツ感が同調します。 バンガロールの森から、風に乗って届いた黄金の雫。中浅煎りが奏でる、香ばしいナッツの旋律とスパイスの余韻。コーヒーという名の、新しい『癒やし』の体験を。

＃１５　東ティモール　エルメラ（浅煎り１００ｇ）

East Timor Ermera（JAS） 東ティモール エルメラ（JAS認証） 「素朴で優しい甘み」と「大地の温もり」を感じさせる銘柄です。 東ティモールはアジア・太平洋地域の中でも、無農薬栽培（オーガニック）が主流の、非常にピュアな産地として知られています。 1. 産地・栽培環境 産地: 東ティモール、エルメラ県（国内最大のコーヒー産地） 標高: 約1,200m 〜 1,600m 栽培の背景: 東ティモールのコーヒーは、その多くが自然のままの森（シェードツリー）の中で自生に近い形で育ちます。エルメラ地区は特に霧が多く、ゆっくりと豆が熟すため、糖度が非常に高い豆が収穫されます。 2. 品種：ハイブリッド・ド・ティモール 特徴: アラビカ種とロブスタ種の自然交配から生まれた品種。病気に強く、独特の「力強いボディ（コク）」と「スパイシーな余韻」を持っています。 3. 精製方法：ウォッシュド（水洗い式） 丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、山の湧き水などを使って精製します。 特徴: 素朴ながらも雑味がなく、東ティモール特有の「クリアな味わい」が際立ちます。 4. 浅煎りの新境地 「ハーブティーのように澄んだ、野生の清涼感」 一般的な「苦くてコクのある東ティモール」のイメージを覆す、驚くほどクリーンで透明感のある味わいになります。 ボタニカルな香り: 浅く焼くことで、森の中にいるようなフレッシュなハーブや、野花のような清々しい香りが前面に出てきます。 青リンゴのような酸味: 完熟前のリンゴやライムのような、パリッと明るく、かつ繊細な酸味が楽しめます。 麦の甘み: 苦味に変わる前の「穀物の甘み」が、麦茶やトウモロコシ茶のような、日本人にとってどこか懐かしくホッとする余韻を残 します。 東ティモールの豆は、その多くが無農薬かつ自然に近い状態で育つため、豆自体が非常にパワフルでピュアな生命力を持っています。 浅煎りにすることで、「焙煎の火の味」ではなく「東ティモールの森そのものの味」をダイレクトに感じることができる。 5. 浅煎りエルメラに合うお菓子 レモンピールのクッキー: 浅煎りのシトラス感と完璧に同調します。 ドライマンゴー: 控えめな酸味とトロピカルな甘みが、エルメラの素朴な味わいに彩りを添えます。

＃１６　ブラジル　アルコイリス農園 アマレロ ブルボン（中煎り１００ｇ）

Brazil ArcoIris Yellow Bourbon ブラジル アルコイリス農園 アマレロ ブルボン アルコイリス（Arco-Iris）農園のアマレロブルボンは、コーヒーの「甘み」を語る上で欠かせない、宝石のような一品です。 「アルコイリス」とはポルトガル語で「虹」を意味し、その名の通り、クリーンで鮮やかな風味が特徴です。特に希少な「アマレロ（黄色い実）」のブルボン種を、その甘みを最も活かせる「中煎り」で仕上げる魅力をお伝えします。 1. 産地・農園背景 産地: ブラジル ミナスジェライス州 南ミナス地区 農園: アルコイリス農園（100年以上の歴史を持つ名門） 品種: アマレロブルボン（Yellow Bourbon） 通常、コーヒーの実（チェリー）は熟すと赤くなりますが、この品種は「黄色」に熟します。赤色種よりも糖度が高い傾向にあり、非常に繊細で柔らかな甘みを持つことで知られています。 2. おすすめの焙煎度 中煎り（ハイロースト） アマレロブルボンの持ち味は、トゲのない「丸い甘み」と「香ばしさ」です。 浅すぎると青っぽさが残り、深すぎるとこの品種特有の繊細な甘みが焦げた苦味に隠れてしまいます。中煎り（ハイロースト）にすることで、ナッツのような香ばしさと、完熟した黄色の実ならではのハニー（蜂蜜）のような甘みが最も強く感じられます。 3. 味覚の特徴（中煎り時） フレーバー: ローストアーモンド、キャラメル、そして微かに漂うオレンジのような優しい柑橘の香り。 甘み: サトウキビや蜂蜜を思わせる、非常にクリーンで持続性のある甘み。 質感: 滑らかでシルキーな口当たり。「マイルド・ブラジル」の最高峰と呼べる、優しく包み込むようなボディ感です。 後味: 雑味がなく、ナッツの心地よい香ばしさがふんわりと消えていきます。 4. ペアリング バターサンド: 濃厚なバターのコクが、アマレロブルボンの甘みをさらに引き立てます。 カステラ: 卵と砂糖のシンプルな甘さが、この豆の素朴で上質な味わいと見事に調和します。 フィナンシェ: アーモンドパウダーの香ばしさと、豆のフレーバーが同調します。

＃１７　コスタリカ　ジャガー ハニー（中深煎り１００ｇ）

CostaRica Jaguar Honey コスタリカ ジャガー ハニー ハニープロセス特有の際立った甘さで非常に人気のある銘柄です。 1. 「ジャガーハニー」の背景と保護活動 この名前は、単なるブランド名ではなく、絶滅危惧種のジャガーを守るためのプロジェクトに由来しています。 環境保護: かつてコスタリカに多く生息していたジャガーは、森林伐採などにより生息地が減少しています。 寄付: このコーヒー豆の売上の一部は、ジャガーの生息地を守る保全活動（森林保全や調査）に寄付されています。 生産: 特定の単一農園ではなく、タラス地区などの複数の小規模農家から集められた高品質な豆で作られています。 2. 精製方法：ハニープロセスの特徴 コスタリカは「ハニープロセス」の先駆者的な国です。 このジャガーハニーは、果肉を剥いた後のミューシレージ（糖化層）をあえ て残して乾燥させることで、「ハチミツ」や「ジャム」のような濃縮された甘みを引き出しています。 3. 味覚の特徴 コスタリカのジャガーハニーは「重厚感」と「黒糖のようなコク」が強い傾向にあります。 フレーバー: ダークチョコレート、カカオ、そして赤い果実（カシスやプラム）のような力強い香り。 甘み: 黒糖やキャラメルを焦がしたような、奥行きのあるどっしりとした甘み。 酸味: 落ち着いたマイルドな酸味。 ボディ: 飲み応えがあり、口の中に甘い余韻が長く残ります。 「ジャガーハニーの中深煎り」は、この豆のポテンシャルが最も分かりやすく発揮される、非常に人気のある焙煎度合いです。 ハニープロセス特有の糖分が熱によってキャラメル化し、非常にリッチな味わいになります。

＃１８　エクアドル　グレート マウンテン（中煎り１００ｇ）

Ecuador Great Mountain エクアドル グレートマウンテン 「アンデスの至宝」とも呼ばれ、エクアドルを代表する非常に有名なブランドです。その名の通り、雄大な山々が育んだ力強くも上品な味わいが魅力です。 「中煎り」で仕上げることで、この豆が持つ「甘みのボリューム感」が最大化されます。 1. 産地背景 産地: エクアドル マナビ地区やロハ地区など 標高: 1,500m以上の高地 特徴: 赤道直下の強い太陽光を浴びつつも、アンデスの冷涼な風によってじっくりと熟したチェリーを使用しています。大粒で美しく 整った豆（スクリーンサイズが大きいもの）が選別されているのが、この「グレート」という名の自信の表れです。 2. なぜ「中煎り」がベストなのか？ グレートマウンテンは、非常に「懐の深い」豆です。 甘みのマリアージュ: 中煎りにすることで、ナッツ系の香ばしさと、チョコレートのような甘みが溶け合います。 酸味の角を取る: 浅煎りでは少しシャープに感じられる酸味が、中煎りでは「まろやかな柑橘系」へと変化し、飲みごたえのあるコクと調和します。 3. 味覚の特徴（中煎り時） フレーバー: ローストアーモンドやカカオの香ばしさ。温度が落ち着くと、ほのかにオレンジのような爽やかさが現れます。 甘み: サトウキビのような、雑味のないスッキリとした強い甘み。 質感: 非常にクリーンでマイルド。口当たりが丸く、喉越しが非常にスムーズです。 4. ペアリング フィナンシェやマドレーヌ: 焦がしバターの風味と、グレートマウンテンの香ばしさが抜群に合います。 ミルクチョコレート: 豆の持つカカオ感を引き立て、贅沢なカフェタイムを演出します。 アンデスが育んだ、豊潤なる黄金比。 一口飲めば広がるナッツの香ばしさと、溢れるような甘みの余韻。毎日を『グレート』にする特別な一杯を。

＃１９　ドミニカ　カリビアン クイーン （中煎り１００ｇ）

Dominica Caribbean Queen ドミニカ カリビアン クイーン ドミニカ共和国の「カリビアンクィーン」は、その名の通りカリブ海の風を感じさせるような、非常にクリーンで爽やかなイメージと「優しい甘みとナッツのような軽やかさ」が魅力です。 1. 産地: ドミニカ共和国 バラホナ（Barahona）地区 標高: 約600m〜1,100m 背景: ドミニカのコーヒーは、カリブ海の貿易風の影響を受けるため、独特の「クリーンさ」が育まれます。 バラホナ地区は国内でも最高級の産地として知られ豊かな降雨量と石灰質の土壌が豆に柔らかな甘みを与えています。 「カリビアンクィーン」は、その中でも大粒の高級サイズ（スクリーン17以上）を厳選したブランド名です。 2. 品種：カツーラ、ティピカ（アラビカ種） カツーラ: 明るい酸味とコクのバランスが良い品種。 ティピカ: コーヒーの原種に近く、非常に上品な香りと甘みが特徴。ただし、病害虫に弱く栽培が難しいため希少です。 この2種が合わさることで、「クラシックで上品なコーヒー感」が生まれます。 3. 精製方法：ウォッシュド（水洗い式） ドミニカの豆は、伝統的に水洗式で仕上げられます。 味わいへの影響: 雑味が一切なく、カリブ海の海風のようにスッキリとした後味になります。ジャマイカの「ブルーマウンテン」に近い系統の味筋と言われることもあります。 4. 味覚の特徴（中煎り〜中深煎り） フレーバー: ローストアーモンドや、かすかにバニラのような甘い香り。 酸味: 非常に穏やか。完熟したリンゴのような、角のない丸い酸味。 甘み: キャラメルやミルクティーを思わせる、優しく消えていくような甘み。 質感: 軽やかで、口当たりがとてもソフトです。

＃２１　コロンビア　クレオパトラ スプレモ（中深煎り１００ｇ）

Colombia Cleopatra Sup. コロンビア クレオパトラ スプレモ クレオパトラは、コロンビアコーヒーの良さを凝縮したような「クリーンで気品のあるマイルドさ」が最大の特徴です。 1. 「クレオパトラ」という名前の由来 もともとこの豆を生産していた農園主の名前が「シーザー（カエサル）」さんだったため、「シーザーといえばクレオパトラだろう」ということで名付けられたと言われています。 現在は特定の農園名ではなく、厳しい品質基準（カッププロファイル）をクリアした精鋭の豆だけがこの名前を冠して出荷されています。 2. 栽培環境と精製 産地: コロンビア、ウィラ（Huila）地区（高品質な豆の産地として有名です） 標高: 約 1,500m〜1,800m 精製方法: ウォッシュド（水洗い式） しっかり水洗いして乾燥させるため、雑味のない透明感のある味わいになります。 3. 味覚の特徴 「これぞコロンビア」と言いたくなるような、非常にバランスの取れた優等生的な味わいです。 フレーバー: ナッツのような香ばしさと、シトラス（柑橘系）の爽やかな香り。 酸味: 派手すぎず、上品で柔らかな酸味。 質感: 非常に滑らかで「シルキー（絹のような）」と表現されることもあります。 後味: 雑味がなく、スッと消えていくようなクリーンな余韻。 4. おすすめの焙煎度とシーン 焙煎度: 中煎り〜中深煎り（ハイ〜シティロースト） この豆の持ち味である「マイルドさ」と「甘い香り」が一番引き立ちます。 朝の一杯や、読書をしながらゆっくり飲むのに最適です。 飽きがこない味なので、毎日飲む「ハウスブレンド」のような感覚で楽しめます。

＃２２　パナマ　ゴールデン ビートル （中深煎り１００ｇ）

Pananma Golden Beetle パナマ ゴールデン ビートル パナマらしい「華やかさ」と「バランスの良さ」を兼ね備えた、非常にコストパフォーマンスの高い逸品。 1. 産地・ブランド背景 産地: パナマ共和国 チリキ州 ボケテ地区周辺 標高: 1,400m 〜 1,700m 特徴: パナマ最高峰のバル火山（Barú Volcano）の裾野に広がるボケテ地区は、年間を通じて冷涼で降雨量も多く、世界屈指のス ペシャリティコーヒーの産地です。「ゴールデンビートル」は、その中から厳しい品質基準をクリアした豆だけを集めた、まさに「 黄金」の名にふさわしいブランドです。 2. なぜ「中深煎り」がおすすめなのか？ パナマの豆は一般的に華やかな酸味が注目されがちですが、中深煎りにすることで「別の魔法」がかかります。 酸味とコクの融合: 浅煎りの時にあるレモンや花の香りが、中深煎りでは「オレンジショコラ」のような、深みのある甘い香りに変化します。 高級感のある苦味: 決してトゲのない、丸みを帯びた上品な苦味が、パナマ豆特有の明るい印象を支えます。 3. 味覚の特徴（中深煎り時） フレーバー: 完熟オレンジ、ローストカシューナッツ、そして微かに漂うジャスミンのような高貴な余韻。 甘み: キャラメルソースのような、コクを伴った濃厚な甘みが口の中に広がります。 質感: 非常に滑らかで、バターのようなリッチなコク（マウスフィール）が感じられます。 後味: 飲み込んだ後、喉の奥からチョコレートのような甘い香りが長く続きます。 4. ペアリング オレンジピールのチョコがけ（オランジェット）: コーヒーの柑橘感とチョコのようなコクが、お菓子と完璧にシンクロします。 ナッツのタルト: 香ばしさが引き立ち、贅沢なティータイムを演出します。 ミルフィーユ: バターの効いたパイ生地と、ゴールデンビートルのリッチな質感がよく合います。 「パナマの豆を中深煎りにするのは少し贅沢な選択ですが、ゴールデンビートルはその期待に十二分に応えてくれます。少し大きめのカップで、香りを楽しみながらゆっくりと味わっていただきたい一杯です。」

＃２４　ルワンダ　スカイヒル コプロカ WS（１００ｇ）

Ruwanda SkyHill Coproca WS ルワンダ スカイヒル コプロカ WS アフリカの「千の丘の国」から届く「スカイヒル（Sky Hill）」、その名の通り、空に近い高地で育まれた圧倒的なクリーンさとジューシーさが魅力の銘柄です。特に「コプロカ（COPROCA）洗浄場」で精製された豆は、品質の安定感とフレーバーの鮮やかさで定評があります。 1. 産地・生産背景 産地: ルワンダ共和国 西部州 ルトシロ（Rutsiro）地区 標高: 1,700m 〜 1,900m（超高地） 生産者: コプロカ（COPROCA）協力組合 「スカイヒル」は、ルワンダの中でも特に標高が高く、霧深い丘陵地帯で栽培された豆を厳選したブランド名です。コプロカ洗浄場（WS：ウォッシングステーション）は、最新の設備と徹底した選別技術を持ち、ルワンダコーヒーの品質を底上げしている名門の精製所です。 2. 品種：ブルボン（Bourbon） 伝統的なブルボン種です。ルワンダの火山性土壌と高地環境が、この品種から「透明感のある明るい酸味」を引き出します。 3. 精製方法：ウォッシュド（完全水洗い式） ルワンダの精製技術は世界トップクラスです。 特徴: 収穫したチェリーを何度も水洗し、比重選別を繰り返します。これにより、雑味が極限まで取り除かれた、透き通るような「クリーンカップ」が実現します。 4. 味覚の特徴 フレーバー: オレンジやグレープフルーツを思わせる柑橘系の明るい香りと、グリーンアップルのような爽やかさ。 甘み: ブラウンシュガーのような、スッキリとしていながら芯のある甘み。 酸味: 「瑞々しくジューシー」。高原の風のような爽快な酸味が、口の中をリフレッシュさせてくれます。 質感: ミディアムボディ。重すぎず、非常に滑らか。アフターテイストには紅茶のような上品な余韻が残ります。 5. おすすめの焙煎度とペアリング 「スカイヒル（空の丘）」という名の通り、軽やかで明るい個性を活かすには中煎り（ハイロースト）がベストです。 レモンタルト: 柑橘系のフレーバー同士が共鳴し、最高に爽やかなペアリングになります。 紅茶のシフォンケーキ: コーヒーの持つ紅茶のような繊細なニュアンスとよく合います。 ドライアプリコット: 凝縮された果実の甘みが、ルワンダのジューシーさを引き立てます。 「アフリカの豆は好きだけど、個性が強すぎるのはちょっと…」という方に、「最もバランスが良く、爽やかで、シトラス、そしてクリーンな質の高いアフリカ」として自信を持っておすすめできます。

＃２８　グァテマラ アンティグア ジャスミン（中深煎り１００ｇ）

Guatemala Antigua Jasmine グァテマラ アンティグア ジャスミン グアテマラ最古の産地であり、3つの火山に囲まれた世界遺産の街「アンティグア」。その中でも、この「ジャスミン」の名を冠したロットは、その名の通り花のような芳香を際立たせた選りすぐりの一品です。まさに「王道の中の貴婦人」と呼ぶにふさわしい銘柄です。中深煎りで仕上げることで、華やかさと重厚さが完璧に調和した「究極のバランス」が生まれます。 1. 産地・栽培環境：火山の恵みと伝統 産地: グアテマラ アンティグア地区 標高: 1,500m 〜 1,700m 特徴: 3つの火山（アグア、フエゴ、アカテナンゴ）に囲まれた盆地で、火山灰を含んだ豊かな土壌が、豆に独特のミネラル感と力強いコクを与えます。 「ジャスミン」は、アンティグア産の豆の中から特にフローラルなアロマを持つロットを厳選して名付けられた特別なブランドです。 2. おすすめの焙煎度 中深煎り（シティロースト） アンティグア・ジャスミンは、浅煎りでは鋭い酸味がありますが、中深煎りにすることで、グアテマラの真骨頂である「上品な苦味と甘みの共演」が始まります。 生豆が持つフローラルな香りが、焙煎の熱によって「キャラメル」や「ビターチョコ」の香ばしい甘さと重なり、より多層的で高貴なアロマへと進化します。特有のリンゴのような酸味が、中深煎りでは「まろやかなコク」へと姿を変え、どっしりとした満足感を与えてくれます。 3. 味覚の特徴（中深煎り時） フレーバー: ジャスミンを思わせる繊細な花の香りと、カカオやキャラメルの濃厚な芳香。 甘み: ブラウンシュガーや蜂蜜を煮詰めたような、質感のある深い甘み。 酸味: 落ち着いた上品な酸味。後味をスッキリと引き締める役割を果たします。 質感: 滑らかで重厚なボディ。火山の土壌由来の力強さが、飲みごたえとしてしっかりと感じられます。 4. ペアリング ナッツ入りのチョコレート: コーヒーの持つカカオ感とナッツのような香ばしさが同調します。 キャラメルパウンドケーキ: 豆の持つ甘みの質と完璧にマッチします。 ドライフルーツ: 特にレーズンやフィグ（いちじく）は、アンティグアの持つ複雑な風味を引き立てます。 「火山が育んだ、気高き花の香り。中深煎りで開花する、キャラメルのような甘みと圧倒的な気品。グアテマラが誇る『世界遺産の味わい』をその手に。」

＃３８　ニカラグア　リモンシリョ農園 ブルボン ナチュラル（浅煎り１００g）

Nicaragua Limoncillo Burbon Natural ニカラグア リモンシリョ農園 ブルボン ナチュラル ニカラグアの「リモンシリョ（Limoncillo）」農園は、コーヒー愛好家の間でその名を知らぬ者はいないほどの名門です。 特に伝統的な「ブルボン種」を「ナチュラル製法」で仕上げたこの豆は、中米のコーヒーらしいバランスの良さに、ナチュラルの、「完熟フルーツのような妖艶な甘み」が加わった、非常に満足度の高い一品です。 1. 産地・農園背景 産地: ニカラグア マタガルパ地区 農園: リモンシリョ農園（名門ミエリッヒ・ファミリーが運営） 特徴: 数々のカップ・オブ・エクセレンス（COE）入賞歴を誇るミエリッヒ家が所有。熱帯雨林の保護にも力を入れており、豊かな自然環境の中で、非常に高い農業技術をもって栽培されています。 品種: ブルボン（Bourbon） 優れた甘みとコクを持つ伝統品種。リモンシリョのブルボンは、その丁寧な選別により非常にクリーンなのが特徴です。 2. 精製方法：ナチュラル（自然乾燥式） 収穫したコーヒーチェリーをそのまま天日干しにする精製法。 特徴: 果実の糖分が豆にじっくりと移るため、「ワイニー（ワインのような）」と評される独特の芳醇な香りと思厚な甘みが生まれます。リモンシリョのナチュラルは、野性味がありつつも、非常に気品のある仕上がりです。 3. 味覚の特徴（浅煎り） あえて浅煎りにするという選択。これは、コーヒーの「果実としての側面」を最大限に楽しむための、非常にエキサイティングな提案になります。中煎り以上では「赤ワインやチョコ」のような重厚感が出ますが、浅煎りにすることで「摘みたてのベリー」のようなフレッシュな輝きが生まれます。ストロベリー、ラズベリー、あるいはピンクグレープフルーツのような、明るくジューシーな果実味へとイメージは変わります。 また浅煎りにすることで、ナチュラル特有の芳醇な香りの奥に、ジャスミンのような繊細な花の香りが顔を出します。 「蜂蜜や和三盆」のような、サラリとしていながら芯のある透き通るような上品な甘みを楽しむことも出来ます。 リモンシリョ農園は、精製（プロセス）の管理が極めて緻密で、ナチュラル精製特有の「発酵臭（土っぽさや過熟感）」が非常にクリーンに抑えられているため、浅く焼いても雑味がなく、純粋な果汁のような透明感（クリーンカップ）を維持できます。 フレーバー: ストロベリーティー、ハイビスカス、ライムのピール。 酸味: 鮮やかでシトラスのような明るさがありますが、ブルボン種らしい丸みがあるため、尖った印象はありません。 質感: ティーライク（紅茶のよう）。さらさらと飲める軽快な口当たりながら、後味にナチュラルの甘い余韻が長く残ります。 4. シチュエーション・ペアリング 「朝の1杯」や「リフレッシュタイム」に最適です。 急冷式のアイスにすると、最高に贅沢な「ベリー風味のフルーツティー」のような味わいになります。 フルーツサンド: 生クリームの甘さと、コーヒーのフルーティーな酸味が抜群に合います。 スコーン（ベリージャム添え）: 浅煎りの軽やかさが、スコーンの小麦感を引き立てます。

店頭受取＃０１　タンザニア　 アデラ AA ブルカ農園 （中煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Tanzania Adela AA Buruka タンザニア アデラ AA ブルカ農園 タンザニア（キリマンジャロ）の中でも特に品質管理が徹底された、非常にエレガントな銘柄として知られています。 1. 産地背景（テロワール） 生産地: タンザニア北部 アルーシャ地区（キリマンジャロ山麓） 農園名: ブルカ農園（歴史ある老舗農園） 標高: 約1,300〜1,500m 品種: 主にN39、KP423（タンザニアの伝統的なアラビカ種） 2. 精製方法：ウォッシュド（水洗式） ブルカ農園の「アデラ」は、徹底した選別と水洗精製によって生み出されます。非常にクリーンで雑味がないのが特徴で、キリマンジャロらしい鋭い酸味を、より洗練された「上品な明るさ」へと昇華させています。 3. 風味の特徴 香り: オレンジやレモン、グレープフルーツのような明るい柑橘系の香気。 味わい: 凛とした酸味がありながら、後口には蜂蜜のような柔らかな甘みが広がります。 質感: シルクのように滑らか。タンザニア特有の野性味よりも、気品を感じさせるバランス。 4. おすすめの焙煎度合い 中煎り（ハイロースト） この豆の真骨頂である「透明感のある酸味」が最も際立ちます。朝食のフルーツや、軽い焼き菓子と相性抜群。 「キリマンジャロといえば強い酸味が有名ですが、このブルカ農園の『アデラ』は、その酸味が驚くほどフルーティで心地よいのが特徴です。酸っぱいコーヒーが苦手な方にこそ、その『質の高い酸味』を体験していただきたい逸品です。」

店頭受取＃０２　ブラジル　ショコラ ピーベリー （中煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Brazil Chocolat Peaberry ブラジル ショコラ ピーベリー ブラジルの王道を行く「ナッツやチョコのような安心感」に加えて、ピーベリー（丸豆）ならではの風味の凝縮感が楽しめる、非常にファンが多い銘柄です。 1. 産地・生産背景 産地: ブラジル ミナスジェライス州 サントアントニオ・ド・アンパロ近郊 農園: サントアントニオ・エステートコーヒー（周辺20の農園からなる生産者グループ） 特徴: このグループは、その名の通り「チョコレートのような甘み」を持つロットを作ることに長けています。その中から、枝の先端に数パーセントしか実らない、丸い形状の希少な豆「ピーベリー」だけを選別したのがこの銘柄です。 2. なぜ「ピーベリー×中煎り」が魅力的なのか？ 通常、コーヒーの実には2つの種子が向かい合って入っていますが、ピーベリーは1つだけで育つため、栄養と風味が1粒にギュッと凝縮されていると言われています。 丸い形をしているため、焙煎時に熱が均一に入りやすく、中煎りにすると「芯からふっくらとした甘み」が引き出されます。 中煎り（ハイロースト）では「ミルクチョコレート」や「キャラメルナッツ」のような、毎日飲みたくなる軽快な甘さが際立ちます。 3. 味覚の特徴（中煎り時） フレーバー: 煎りたてのアーモンド、ミルクチョコレート、そして微かに感じるドライフルーツのような芳醇な香り。 甘み: まさに「ショコラ」。砂糖を入れなくても感じられるような、持続性のある柔らかな糖分感があります。 酸味: 非常に控えめでマイルド。ブラジル特有の「柔らかな酸」が、味全体に立体感を与えています。 質感: 丸みのある口当たり。ピーベリーならではの「味の密度の濃さ」がありつつ、喉越しは非常にスムーズです。 4. ペアリング ナッツ入りのクッキー: コーヒーの香ばしさと完璧なマリアージュを見せます。 ミルクチョコレート: 豆の名前にちなんでチョコを添えれば、甘みの相乗効果を楽しめます。 バニラアイス: 濃いめに淹れてアフォガート風にするのもおすすめです。 一粒に凝縮された、ミルクチョコの魔法。希少な『ピーベリー』だけが持つ、芯のある甘みと香ばしさ。毎日を優しく彩る、ブラジルの傑作を中煎りで。

店頭受取＃０３　コロンビア　スィート＆フラワーズ （中煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Colombia Sweet & Flowers コロンビア スイート & フラワーズ 名前が示す通り「圧倒的な甘み」と「鼻に抜ける花の香り」に特化した、非常に華やかなスペシャリティコーヒーです。 1. 産地・産出背景 産地: コロンビア、アンティオキア（Antioquia）地区 標高: 約1,800m〜2,000m（非常に高地） 背景: コロンビアの中でも特に標高が高いエリアで栽培されています。厳しい寒暖差がコーヒーの実をゆっくりと熟成させ、名前の由来となる「強い糖分（Sweet）」と「複雑な芳香（Flowers）」を育みます。 2. 品種：カトゥーラ、コロンビア カトゥーラ: 明るい酸味を生み出す品種。 コロンビア: 病害に強く、しっかりとしたボディ感を与える品種。 この2種が高地栽培されることで、単に甘いだけでなく、奥行きのあるフレーバーが生まれます。 3. 精製方法：ウォッシュド（水洗い式） 高地の清らかな水を使用して精製されます。 こだわり: 非常に丁寧に洗浄・乾燥されるため、名前にある「フラワーズ」という繊細な香りを邪魔する雑味が徹底的に取り除かれています。 4. 味覚の特徴 フレーバー: まさに名前の通り。ジャスミンやオレンジブロッサムを思わせるフローラルな香りが特徴です。 甘み: 蜂蜜やブラウンシュガーのような、しっかりとした厚みのある甘みが長く続きます。 酸味: 完熟したオレンジやマスカットのような、ジューシーで明るい酸味。 5. おすすめの焙煎度とペアリング おすすめの焙煎度：中煎り（ハイロースト） この豆の「フラワーズ」な部分を楽しむなら、焼きすぎないのが鉄則です。 甘みと香りのバランスが最も良く、紅茶のような優雅な1杯になります。 フルーツタルト: 豆のジューシーな酸味と、フルーツのフレッシュさが調和します。 レモンケーキ: アイシングの甘酸っぱさが、この豆のフローラルな香りをさらに引き立てます。 「名前を裏切らない、驚きの甘みと花の香り。まるで花園でティータイムを過ごしているような、至福の1杯をあなたに。」

店頭受取＃０４　エチオピア　モカ イルガチェフェG1 ナチュラル チェルべサ（中浅煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Ethiopia Mocha Yirgacheffe G1 Natural Chellbesa エチオピア モカ イルガチェフェG1 ナチュラル チェルべサ スペシャリティコーヒーの代名詞とも言える「エチオピア イルガチェフェ」、その中でも屈指の品質を誇る「チェルベサ（Chelbesa）村」のナチュラル。中南米の豆とは一線を画す、「完熟フルーツの爆発的な香り」が特徴の豆です。 1. 産地・農園背景 産地: エチオピア ゲデオ（Gedeo）ゾーン、イルガチェフェ地区、チェルベサ村 標高: 約2,000m 〜 2,200m（超高地） 背景: チェルベサ村はイルガチェフェの中でも特に標高が高く、高品質な豆が採れることで有名な「一等地」です。2019年には村に最新鋭の精製所が建設され、より緻密な品質管理が可能になったことで、世界中のバイヤーから注目を集めています。 2. 品種：エチオピア原生種（Heirloom） 特徴: 多くの産地が特定の品種（カツアイ等）を育てるのに対し、エチオピアは数千種類とも言われる野生の原生種が混ざり合っています。これが、他の国では決して真似できない、複雑で奥行きのあるフレーバーの秘密です。 3. 精製方法：ナチュラル（G1：グレード1） 最高等級の「G1」は、欠点豆を徹底的に排除した証です。 こだわり: 収穫した完熟チェリーをアフリカンベッド（高床式の乾燥棚）に広げ、太陽の下でゆっくりと乾燥させます。果肉の糖分が凝縮され、まるでワインやベリージャムのような濃厚な風味が豆に乗り移ります。 4. 味覚の特徴 フレーバー: 圧倒的なベリー感。ストロベリー、ブルーベリー、そしてエチオピアらしいジャスミンのようなフローラルな香りが重なります。 甘み: 完熟フルーツを煮詰めたような、濃厚で艶やかな甘み。 酸味: 尖った酸っぱさはなく、赤ワインやドライフルーツを思わせる豊潤な酸味。 質感: とろりとしたシロップのような口当たり。 5. おすすめの焙煎度とペアリング おすすめの焙煎度：浅煎り〜中浅煎り（ライト〜ハイロースト） この豆の最大の魅力である「果実味」を活かすため、ぜひ浅めの焙煎で提案したい銘柄です。 ペアリング： ベリー系のタルト: コーヒーのベリー感とリンクして、最高の相性を見せます。 レアチーズケーキ: チーズの酸味がコーヒーのフルーティーさをより鮮やかに引き立てます。 ドライフルーツ・ナッツ: お互いの複雑な香りが重なり合い、贅沢な余韻を楽しめます。 「コーヒーの概念を覆す、ベリーの衝撃。まるで完熟果実のワインを飲んでいるかのような、贅沢で艶やかな香りに酔いしれて。」