店頭受取＃１２　インド　モンスーン・マラバール AA （中浅煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） India Monsoon Malabar AA インド モンスーン・マラバール AA バンガロールはインド・コーヒーの心臓部であり、そこからマラバール海岸へと運ばれ、モンスーン加工されるこの豆は、まさに「インド・スペシャリティ」の結晶です。 1. 産地・背景：インド・コーヒーの聖地から 産地: インド カルナータカ州 バンガロール近郊（マイソール地方） 標高: 1,100m 〜 1,200m プロセス: モンスーンプロセス（バンガロール近郊の豊かな農園で収穫された最高等級AAの豆を、コースタルエリアへ運び数ヶ月間モンスーンの風に晒します） 特徴: インド・コーヒー発祥の地と言われるバンガロール近郊は、深い森のような日陰栽培（シェードグロウン）が特徴。そこで育った良質な豆が、モンスーンを経て「黄金の豆」へと生まれ変わります。 2. 中浅煎りでの「黄金のバランス」 中浅煎りにすることで、バンガロール産の質の高い生豆本来の「ナッツ感」と、モンスーン特有の「熟成香」が最も美しく共存します。 麦芽のような芳醇さ: 深煎りでは隠れてしまう「麦」や「玄米」を思わせる香ばしく甘い香りが、中浅煎りでは非常にクリアに感じられます。 低酸味の心地よさ: モンスーン特有の性質で酸味が極めて少ないため、浅めの焙煎でもツンとせず、まるでお茶のように身体に染み渡る優しさがあります。 3. 味覚の特徴（中浅煎り時） フレーバー: 炒ったカシューナッツ、キャラメル、わずかにドライハーブやクローブのようなオリエンタルな香り。 酸味: 極めて穏やか。穀物系の甘みを引き立てる程度の、柔らかなキレ。 甘み: 焼き菓子のような、素朴で持続性のある甘みが口いっぱいに広がります。 質感: 非常に軽やかでシルキー。マウスフィールは軽快ですが、香りの密度が高いのがバンガロール産AAの特徴です。 4. シチュエーションとペアリング 「休日のブランチに」: 重すぎず、香ばしい香りがパンの焼ける香りと最高にマッチします。 「和のひとときに」: ほうじ茶に近いニュアンスがあるため、和室でリラックスして飲むのにも適しています。 おかき・せんべい（醤油味）: 実は醤油の香ばしさとモンスーンの香りは、ナッツのような共通点があり驚くほど合います。 アーモンドのクロッカン: カリッとした食感と、豆のナッツ感が同調します。 バンガロールの森から、風に乗って届いた黄金の雫。中浅煎りが奏でる、香ばしいナッツの旋律とスパイスの余韻。コーヒーという名の、新しい『癒やし』の体験を。

店頭受取＃１５　東ティモール エルメラ（浅煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） East Timor Ermera（JAS） 東ティモール エルメラ（JAS認証） 「素朴で優しい甘み」と「大地の温もり」を感じさせる銘柄です。 東ティモールはアジア・太平洋地域の中でも、無農薬栽培（オーガニック）が主流の、非常にピュアな産地として知られています。 1. 産地・栽培環境 産地: 東ティモール、エルメラ県（国内最大のコーヒー産地） 標高: 約1,200m 〜 1,600m 栽培の背景: 東ティモールのコーヒーは、その多くが自然のままの森（シェードツリー）の中で自生に近い形で育ちます。エルメラ地区は特に霧が多く、ゆっくりと豆が熟すため、糖度が非常に高い豆が収穫されます。 2. 品種：ハイブリッド・ド・ティモール 特徴: アラビカ種とロブスタ種の自然交配から生まれた品種。病気に強く、独特の「力強いボディ（コク）」と「スパイシーな余韻」を持っています。 3. 精製方法：ウォッシュド（水洗い式） 丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、山の湧き水などを使って精製します。 特徴: 素朴ながらも雑味がなく、東ティモール特有の「クリアな味わい」が際立ちます。 4. 浅煎りの新境地 「ハーブティーのように澄んだ、野生の清涼感」 一般的な「苦くてコクのある東ティモール」のイメージを覆す、驚くほどクリーンで透明感のある味わいになります。 ボタニカルな香り: 浅く焼くことで、森の中にいるようなフレッシュなハーブや、野花のような清々しい香りが前面に出てきます。 青リンゴのような酸味: 完熟前のリンゴやライムのような、パリッと明るく、かつ繊細な酸味が楽しめます。 麦の甘み: 苦味に変わる前の「穀物の甘み」が、麦茶やトウモロコシ茶のような、日本人にとってどこか懐かしくホッとする余韻を残します。 東ティモールの豆は、その多くが無農薬かつ自然に近い状態で育つため、豆自体が非常にパワフルでピュアな生命力を持っています。 浅煎りにすることで、「焙煎の火の味」ではなく「東ティモールの森そのものの味」をダイレクトに感じることができる。 5. 浅煎りエルメラに合うお菓子 レモンピールのクッキー: 浅煎りのシトラス感と完璧に同調します。 ドライマンゴー: 控えめな酸味とトロピカルな甘みが、エルメラの素朴な味わいに彩りを添えます。