店頭受取＃１７　コスタリカ　ジャガー ハニー （中深煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） CostaRica Jaguar Honey コスタリカ ジャガー ハニー ハニープロセス特有の際立った甘さで非常に人気のある銘柄です。 1. 「ジャガーハニー」の背景と保護活動 この名前は、単なるブランド名ではなく、絶滅危惧種のジャガーを守るためのプロジェクトに由来しています。 環境保護: かつてコスタリカに多く生息していたジャガーは、森林伐採などにより生息地が減少しています。 寄付: このコーヒー豆の売上の一部は、ジャガーの生息地を守る保全活動（森林保全や調査）に寄付されています。 生産: 特定の単一農園ではなく、タラス地区などの複数の小規模農家から集められた高品質な豆で作られています。 2. 精製方法：ハニープロセスの特徴 コスタリカは「ハニープロセス」の先駆者的な国です。 このジャガーハニーは、果肉を剥いた後のミューシレージ（糖化層）をあえて残して乾燥させることで、「ハチミツ」や「ジャム」のような濃縮された甘みを引き出しています。 3. 味覚の特徴 コスタリカのジャガーハニーは「重厚感」と「黒糖のようなコク」が強い傾向にあります。 フレーバー: ダークチョコレート、カカオ、そして赤い果実（カシスやプラム）のような力強い香り。 甘み: 黒糖やキャラメルを焦がしたような、奥行きのあるどっしりとした甘み。 酸味: 落ち着いたマイルドな酸味。 ボディ: 飲み応えがあり、口の中に甘い余韻が長く残ります。 「ジャガーハニーの中深煎り」は、この豆のポテンシャルが最も分かりやすく発揮される、非常に人気のある焙煎度合いです。 ハニープロセス特有の糖分が熱によってキャラメル化し、非常にリッチな味わいになります。

店頭受取＃２８　グァテマラ　アンティグア　ジャスミン （１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Guatemala Antigua Jasmine グァテマラ アンティグア ジャスミン グアテマラ最古の産地であり、3つの火山に囲まれた世界遺産の街「アンティグア」。その中でも、この「ジャスミン」の名を冠したロットは、その名の通り花のような芳香を際立たせた選りすぐりの一品です。まさに「王道の中の貴婦人」と呼ぶにふさわしい銘柄です。中深煎りで仕上げることで、華やかさと重厚さが完璧に調和した「究極のバランス」が生まれます。 1. 産地・栽培環境：火山の恵みと伝統 産地: グアテマラ アンティグア地区 標高: 1,500m 〜 1,700m 特徴: 3つの火山（アグア、フエゴ、アカテナンゴ）に囲まれた盆地で、火山灰を含んだ豊かな土壌が、豆に独特のミネラル感と力強いコクを与えます。 「ジャスミン」は、アンティグア産の豆の中から特にフローラルなアロマを持つロットを厳選して名付けられた特別なブランドです。 2. おすすめの焙煎度 中深煎り（シティロースト） アンティグア・ジャスミンは、浅煎りでは鋭い酸味がありますが、中深煎りにすることで、グアテマラの真骨頂である「上品な苦味と甘みの共演」が始まります。 生豆が持つフローラルな香りが、焙煎の熱によって「キャラメル」や「ビターチョコ」の香ばしい甘さと重なり、より多層的で高貴なアロマへと進化します。特有のリンゴのような酸味が、中深煎りでは「まろやかなコク」へと姿を変え、どっしりとした満足感を与えてくれます。 3. 味覚の特徴（中深煎り時） フレーバー: ジャスミンを思わせる繊細な花の香りと、カカオやキャラメルの濃厚な芳香。 甘み: ブラウンシュガーや蜂蜜を煮詰めたような、質感のある深い甘み。 酸味: 落ち着いた上品な酸味。後味をスッキリと引き締める役割を果たします。 質感: 滑らかで重厚なボディ。火山の土壌由来の力強さが、飲みごたえとしてしっかりと感じられます。 4. ペアリング ナッツ入りのチョコレート: コーヒーの持つカカオ感とナッツのような香ばしさが同調します。 キャラメルパウンドケーキ: 豆の持つ甘みの質と完璧にマッチします。 ドライフルーツ: 特にレーズンやフィグ（いちじく）は、アンティグアの持つ複雑な風味を引き立てます。 「火山が育んだ、気高き花の香り。中深煎りで開花する、キャラメルのような甘みと圧倒的な気品。グアテマラが誇る『世界遺産の味わい』をその手に。」