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#02 ブラジル ショコラ ピーベリー(中煎り100g)
¥680
#2 Brazil Chocolat Peaberry 原産国/生産地域 ブラジル / ミナスジェライス州 生産者(農園名) SantoAntonioEstate生産組合 規格 / スクリーン Peaberry 品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カツカイ 精製方法 ナチュラル 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) 「ショコラ」の名のとおり、ビターチョコを思わせる「ほろ苦い甘み」とナッツのような香りに適度なコク。バランスの取れたボディが人気。ピーベリー(丸豆)は非常に甘みが強く希少。 甘味 ★★★ 酸味 ★ 苦味 ★ コク ★★
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#16 ブラジル アマレロ ブルボン アルコイリス農園(100g)
¥660
#16 Brazil Yellow Bourbon "ArcoIris" 原産国/生産地域 ブラジル / ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ 生産者(農園名) ArcoIris農園 規格/スクリーン No.3 / 15/18 品種 ブルボンアマレロ 精製方法 パルプドナチュラル 認証 UTZ認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) ブルボン種は、味わい・香り・コクの三拍子揃った優秀な品種。その中でも黄色く完熟する希少なアマレロのみを栽培しているのがアルコイリス農園。UTZ認証は高品質で安全な珈琲に与えられる認証。 甘味 ★★★★ 酸味 ★ 苦味 ★★★ コク ★★★★
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#18 エクアドル グレート マウンテン(100g)
¥820
#18 Ecuador Great Mountain 原産国/生産地域 エクアドル / マナビ地区 生産者(農園名) グループ農園 規格/スクリーン EP / 17UP 品種 ティピカ95%以上、ブルボン、カツーラ 精製方法 ウォッシュド 認証 焙煎度 浅煎り←□□■□□→深煎り (中煎り) 最高級品種のティピカ種が95%以上使われたハイグレードな珈琲。軽い口当たりで程良い甘みと酸味。軽い上品な味わいはカリブ産の珈琲にも似ており、減産傾向にあるカリブ産珈琲に代わって注目を浴びている。 甘味 ★★★★ 酸味 ★★ 苦味 ★★ コク ★★★
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