店頭受取＃０５　ケニア　レッドマウンテン AA Top （中深煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Kenya Red Mountain AA Top ケニア レッドマウンテン AA Top ケニアらしい力強さと、名前の由来にもなっている「赤い土壌」の恵みを存分に感じられる銘柄です。 エチオピアが「繊細な花の香り」なら、ケニアは「圧倒的な果実のエネルギー」 1. 産地・土壌背景 産地: ケニア、ニエリ地区やキリニャガ地区など（ケニア山麓の高地） 標高: 約1,600m 〜 1,900m 土壌: ケニア特有の「キクユ・レッド・アース」 鉄分を豊富に含んだ真っ赤な火山性土壌です。この栄養豊かな土壌が、ケニア豆特有の「重厚なコク」と「力強い酸味」を生み出します。 2. 品種：SL28、SL34 特徴: ケニアを代表する最高級品種です。乾燥に強く、ベリーやカシスを思わせる独特の風味（ケニア・フレーバー）を強く持っています。世界中のバリスタがこの品種の個性に魅了されています。 3. 精製方法：ウォッシュド（ケニア・ウォッシュド） ケニアは世界で最も精製技術が高い国の一つです。 こだわり: 「ケニア・ダブル・ウォッシュド」と呼ばれることもある、非常に丁寧な水洗・発酵工程を経ます。これにより、強烈な酸味を持ちながらも、クリスタルのように透き通ったクリーンな味わいに仕上がります。 4. 味覚の特徴 フレーバー: カシス、黒スグリ、グレープフルーツ、あるいはトマトのようなジューシーな香り。 酸味: 「キレ味抜群」。鮮やかでエネルギッシュな酸味が、口の中をパッと明るくします。 甘み: 酸味の裏側に、黒砂糖を溶かしたような濃厚な甘みが隠れています。 質感: 非常にパワフル。口当たりがどっしりとしており、満足感が高いです。 5. おすすめの焙煎度とペアリング 中深煎り（シティ〜フルシティ） 深く焼いても個性が消えず、むしろ「カシスのような酸味」と「ビターチョコのような苦味」が混ざり合い、最高に贅沢な味わいになります。 ペアリング： ベリー系のソースがかかったパンケーキ: 酸味の相乗効果が楽しめます。 ガトーショコラ: 濃厚なチョコと、ケニアの力強いコクが対等に渡り合います。 「赤土の情熱が宿る、力強き一滴。カシスのような鮮やかな酸味と、どっしりとした重厚なコクの共演に、心奪われるはず。」

店頭受取＃０６　タンザニア　FAQ AA "キリマンジャロ" （深煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】 店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません） Tanzania FAQ AA（Kilimanjaro） タンザニア FAQ AA（キリマンジャロ） 「キリマンジャロ」の深煎りは、コーヒー通が愛してやまない「野生味のある力強い苦味」を象徴する一品です。 「FAQ」とは「Fair Average Quality（標準品質）」の略ですが、タンザニアにおいては非常に安定した品質を指し、最高等級の「AA」と組み合わさることで、深煎りらしい強靭なボディが約束されます。 1. 産地・背景：野性味溢れる「アフリカの王」 産地: タンザニア連合共和国（主にキリマンジャロ山麓、アルーシャ地区など） 標高: 1,400m 〜 1,800m 等級: AA（大粒の最高等級豆） 特徴: 野生動物が駆け抜ける豊かな大地、アフリカ最高峰キリマンジャロの恵みを受けて育ちます。タンザニアの豆は、鋭い酸味と非常に強いボディ（コク）を併せ持っているのが最大の特徴です。 2. なぜ「深煎り（フレンチロースト）」がおすすめなのか？ キリマンジャロは「浅煎りの強い酸味」で有名ですが、実は深煎りファンにこそ愛されるポテンシャルを持っています。 酸味を「旨み」へ転換: 鋭い酸味が焙煎の熱によって「奥深い甘み」へと姿を変え、どっしりとしたパンチのある苦味が生まれます。 消えない個性的アロマ: 深く焼いても、タンザニア特有のハーブやスパイスのような「野性味ある香り」が消えず、複雑な余韻を残します。 3. 味覚の特徴（深煎り時） フレーバー: カシスやカカオ、そして深煎り特有のスモーキーでエキゾチックな香り。 甘み: ダークチョコレートやキャラメルを焦がしたような、ビターで濃厚な甘み。 酸味: ほとんど感じられませんが、冷めてくる頃にわずかな「フルーティーなキレ」が顔を出し、後味を重すぎないものにします。 質感: 「ストロング・ボディ」。口当たりが非常に力強く、飲んだ後の満足感が非常に高いのが特徴です。 4. ペアリング フォンダンショコラ: 中から溶け出すチョコの甘みと、キリマンジャロの強い苦味が最高のコントラストを生みます。 ナッツたっぷりのブラウニー: 豆の力強さが、ナッツの脂分と心地よく調和します。 チーズケーキ（ベイクド）: チーズの濃厚なコクに負けない、しっかりとしたコーヒー感が楽しめます。