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＃１７　コスタリカ　ジャガーハニー（中深煎り１００ｇ）

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CostaRica Jaguar Honey
コスタリカジャガーハニー

ハニープロセス特有の際立った甘さで非常に人気のある銘柄です。

1. 「ジャガーハニー」の背景と保護活動
この名前は、単なるブランド名ではなく、絶滅危惧種のジャガーを守るためのプロジェクトに由来しています。
環境保護: かつてコスタリカに多く生息していたジャガーは、森林伐採などにより生息地が減少しています。
寄付: このコーヒー豆の売上の一部は、ジャガーの生息地を守る保全活動（森林保全や調査）に寄付されています。
生産: 特定の単一農園ではなく、タラス地区などの複数の小規模農家から集められた高品質な豆で作られています。

2. 精製方法：ハニープロセスの特徴
コスタリカは「ハニープロセス」の先駆者的な国です。このジャガーハニーは、果肉を剥いた後のミューシレージ（糖化層）をあえ
て残して乾燥させることで、「ハチミツ」や「ジャム」のような濃縮された甘みを引き出しています。

3. 味覚の特徴
コスタリカのジャガーハニーは「重厚感」と「黒糖のようなコク」が強い傾向にあります。
フレーバー: ダークチョコレート、カカオ、そして赤い果実（カシスやプラム）のような力強い香り。
甘み: 黒糖やキャラメルを焦がしたような、奥行きのあるどっしりとした甘み。
酸味: 落ち着いたマイルドな酸味。
ボディ: 飲み応えがあり、口の中に甘い余韻が長く残ります。

「ジャガーハニーの中深煎り」は、この豆のポテンシャルが最も分かりやすく発揮される、非常に人気のある焙煎度合いです。
ハニープロセス特有の糖分が熱によってキャラメル化し、非常にリッチな味わいになります。