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＃２０　パプアニューギニア　パラダイスバードフィニステラ（中深煎り１００ｇ）

¥940($5.94)

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#20 PapuaNewGuinea Paradise Bird Finisterre
原産国/生産地域パプアニューギニア / 中部山岳地帯フィニステラ高原地区
品種ブルボン、ティピカ、アルーシャ種
精製方法フルウォッシュド
標高:1,600m 〜 2,000m（超高地栽培）

1. 産地・ストーリー：地の果てから届く「秘境の結晶」
スペイン語で「地の果て（Finis-Terre）」を意味するフィニステレ山脈。
この険しい断崖と深い霧に包まれた秘境で、小規模農家が森の生態系を守りながら大切に育てた「ガーデンコーヒー」です。
かつてジャマイカから持ち込まれた「ブルーマウンテン」の苗木がルーツ。
その気品ある血統が、パプアニューギニアの野性味溢れる大地で独自に進化を遂げました。

2. 焙煎度浅煎り←□□□■□→深煎り　（中深煎り）
高地産特有の力強い酸味を、熟成された果実のような「重厚な甘み」へと昇華させ、ブルーマウンテン譲りの滑らかな質感を際立たせます。

3. 味覚の特徴
焼きリンゴやカシスを思わせる濃密なフルーツ感。後口にはハーブのような清涼感と、ビターチョコの香ばしさが重なります。
キャラメルを煮詰めたような、奥行きのあるどっしりとした甘み。
「ベルベットのような口当たり」。
非常にリッチで、舌の上で転がるような密度のあるオイル感を楽しめます。
野生味のある力強さと、名門の血筋を感じさせるエレガントな余韻が長く続きます。

「地の果て（フィニステレ）に眠る、極楽鳥の宝物。ブルーマウンテンの気品と、野生の力強さが溶け合う中深煎り。ベルベットのように濃厚な甘みの余韻を。」