店頭受取＃０５　ケニア　レッドマウンテン AA Top （中深煎り１００ｇ）

【待たずに簡単テイクアウト！】
店舗で受け取っていただく商品です。（配達は致しません）

Kenya Red Mountain AA Top
ケニア レッドマウンテン AA Top

ケニアらしい力強さと、名前の由来にもなっている「赤い土壌」の恵みを存分に感じられる銘柄です。
エチオピアが「繊細な花の香り」なら、ケニアは「圧倒的な果実のエネルギー」

1. 産地・土壌背景
産地: ケニア、ニエリ地区やキリニャガ地区など（ケニア山麓の高地）
標高: 約1,600m 〜 1,900m
土壌: ケニア特有の「キクユ・レッド・アース」
鉄分を豊富に含んだ真っ赤な火山性土壌です。この栄養豊かな土壌が、ケニア豆特有の「重厚なコク」と「力強い酸味」を生み出します。

2. 品種：SL28、SL34
特徴: ケニアを代表する最高級品種です。乾燥に強く、ベリーやカシスを思わせる独特の風味（ケニア・フレーバー）を強く持っています。世界中のバリスタがこの品種の個性に魅了されています。

3. 精製方法：ウォッシュド（ケニア・ウォッシュド）
ケニアは世界で最も精製技術が高い国の一つです。
こだわり: 「ケニア・ダブル・ウォッシュド」と呼ばれることもある、非常に丁寧な水洗・発酵工程を経ます。これにより、強烈な酸味を持ちながらも、クリスタルのように透き通ったクリーンな味わいに仕上がります。

4. 味覚の特徴
フレーバー: カシス、黒スグリ、グレープフルーツ、あるいはトマトのようなジューシーな香り。
酸味: 「キレ味抜群」。鮮やかでエネルギッシュな酸味が、口の中をパッと明るくします。
甘み: 酸味の裏側に、黒砂糖を溶かしたような濃厚な甘みが隠れています。
質感: 非常にパワフル。口当たりがどっしりとしており、満足感が高いです。

5. おすすめの焙煎度とペアリング
中深煎り（シティ〜フルシティ）
深く焼いても個性が消えず、むしろ「カシスのような酸味」と「ビターチョコのような苦味」が混ざり合い、最高に贅沢な味わいになります。
ペアリング：
ベリー系のソースがかかったパンケーキ: 酸味の相乗効果が楽しめます。
ガトーショコラ: 濃厚なチョコと、ケニアの力強いコクが対等に渡り合います。

「赤土の情熱が宿る、力強き一滴。カシスのような鮮やかな酸味と、どっしりとした重厚なコクの共演に、心奪われるはず。」