店頭受取＃０９　グァテマラ　ラス・ヌエセス農園 ハニー （ 中煎り１００ｇ）

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Guatemala Las Nueces Honey
グァテマラ　ラス・ヌエセス農園　ハニー

グアテマラらしい上品な酸味に、ハニープロセス特有の濃厚な甘みが加わった、非常にバランスの良いスペシャリティコーヒーとして知られています。

1. 農園と生産背景
農園名: Las Nueces（ラス・ヌエセス）
産地: グアテマラ、サンタ・ロッサ（Santa Rosa）近郊
生産者: モラレス家（1986年から代々管理されています）
農園名の「Las Nueces」はスペイン語で「クルミ」を意味します。

2. 精製方法：ハニープロセス
「ハニープロセス（パルプドナチュラル）」は、コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、「ミューシレージ」と呼ばれるネバネバした糖層を残したまま乾燥させる方法です。
乾燥中にミューシレージの甘みが豆に浸透するため、通常のウォッシュド（水洗い式）よりも「ハチミツのような甘さ」と「柔らかなコク」が強く出ます。

3. 味覚の特徴
フレーバー: フルーティーでワイニー（赤ワインのような）な華やかさがあります。
甘み: チョコレートやキャラメル、完熟した果実のようなしっかりとした甘みが後味に残ります。
酸味: グアテマラ特有の、明るくもマイルドなシトラス系の酸味。
質感（ボディ）: 滑らかで、厚みのある口当たりが特徴です。

4. おすすめの楽しみ方
焙煎度: 中煎り（ハイロースト〜シティロースト）が最もおすすめです。ハニープロセスの甘みと、グアテマラ特有のフルーティーな酸味の両方を一番バランスよく楽しめます。
温度の変化による甘みの広がりを楽しんでみてください。冷めてくるとより甘みが際立ち、フルーツのような印象が強まります。