店頭受取＃１５　東ティモール エルメラ（浅煎り１００ｇ）

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East Timor Ermera（JAS）
東ティモール エルメラ（JAS認証）

「素朴で優しい甘み」と「大地の温もり」を感じさせる銘柄です。
東ティモールはアジア・太平洋地域の中でも、無農薬栽培（オーガニック）が主流の、非常にピュアな産地として知られています。

1. 産地・栽培環境
産地: 東ティモール、エルメラ県（国内最大のコーヒー産地）
標高: 約1,200m 〜 1,600m
栽培の背景: 東ティモールのコーヒーは、その多くが自然のままの森（シェードツリー）の中で自生に近い形で育ちます。エルメラ地区は特に霧が多く、ゆっくりと豆が熟すため、糖度が非常に高い豆が収穫されます。

2. 品種：ハイブリッド・ド・ティモール
特徴: アラビカ種とロブスタ種の自然交配から生まれた品種。病気に強く、独特の「力強いボディ（コク）」と「スパイシーな余韻」を持っています。

3. 精製方法：ウォッシュド（水洗い式）
丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、山の湧き水などを使って精製します。
特徴: 素朴ながらも雑味がなく、東ティモール特有の「クリアな味わい」が際立ちます。

4. 浅煎りの新境地
「ハーブティーのように澄んだ、野生の清涼感」
一般的な「苦くてコクのある東ティモール」のイメージを覆す、驚くほどクリーンで透明感のある味わいになります。
ボタニカルな香り: 浅く焼くことで、森の中にいるようなフレッシュなハーブや、野花のような清々しい香りが前面に出てきます。
青リンゴのような酸味: 完熟前のリンゴやライムのような、パリッと明るく、かつ繊細な酸味が楽しめます。
麦の甘み: 苦味に変わる前の「穀物の甘み」が、麦茶やトウモロコシ茶のような、日本人にとってどこか懐かしくホッとする余韻を残します。
東ティモールの豆は、その多くが無農薬かつ自然に近い状態で育つため、豆自体が非常にパワフルでピュアな生命力を持っています。
浅煎りにすることで、「焙煎の火の味」ではなく「東ティモールの森そのものの味」をダイレクトに感じることができる。

5. 浅煎りエルメラに合うお菓子
レモンピールのクッキー: 浅煎りのシトラス感と完璧に同調します。
ドライマンゴー: 控えめな酸味とトロピカルな甘みが、エルメラの素朴な味わいに彩りを添えます。